Có nên kinh doanh bánh mì chả cá trong mùa đại dịch covid19 ?

 Bánh mì chả cá, một món ăn cực ngon bắt đầu từ những thành phố biển đã trở nên quen thuộc với người dân Sài Gòn từ nhiều năm nay. Bỏ sỉ chả cá vũng tàu Vị ngon đặc trưng của chả cá mối chiên kết hợp với ổ bánh mì nóng giòn, rau dưa, tương ớt tạo nên một hương vị thật độc đáo mà không loại bánh mì nào có thể sánh được.

Bánh mì chả cá có từ bao giờ. Đó là câu hỏi không có câu trả lời. Tuy nhiên, có thể hiểu nôm na là bánh mì chả cá bắt đầu từ những năm 2000, khi người ta có thể ăn bánh mì bất kể sáng trưa chiều tối vì nhanh và tiện lợi, đặc trưng của người Sài Gòn.

Từ thời chống Pháp đã có món bánh mì, theo dòng chảy của thời gian đã tạo nên những biến tấu vô cùng phong phú và hấp dẫn. Từ thời xa xưa, ông bà ta đã tạo ra các loại bánh mì từ thịt nguội, thịt nướng, xíu mại, chả lụa, chả bò, heo quay, phá lấu… thì tại sao không thể là chả cá basa ? 

Chả cá bán bánh mì được ướp công thức gia truyền và xay nhuyễn, quết bằng máy rồi ướp bằng đá lạnh để kịp chuyển lên Sài Gòn bán vào buổi chiều. Có lẽ vì vậy mà chả cá ở đây rất tươi và dai. Chả cá chiên lên có vị ngọt dịu cùng một chút nồng nàn của tiêu, rau dưa rất hợp với khẩu vị của người Sài Thành.

Ổ bánh mì nóng giòn cuốn chả cá thơm vừa chiên xong, thêm vào một chút nước mắm, dưa chua và tương ớt cho trọn vị. Và đặc biệt là không thế thiếu rau răm như một sự cân bằng âm dương độc đáo (với cái nóng từ chả cá, ớt xắt và tương ớt). Cắn thử một miếng mới thấy sự khác biệt hoàn toàn so với một ổ bánh mì thịt thông thường - một cách kết hợp quá ư độc đáo.

Sài Thành có nhiều con đường bán bánh mì chả cá như đường Nguyễn Văn Quá (quận 12), đi 4km có tới gần chục xe bánh mì chả cá, rồi đường Lê Trọng Tấn (quận Tân Phú), đường Bùi Thị Xuân (quận 01) cùng nhiều xe bánh mì chả cá rải rác khắp Sài Gòn. Có lẽ, chả cá vũng tàu người Sài Gòn đã mê say món bánh mì chả cá hấp dẫn này rồi.